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Dorer
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Pincer
Pocher
Rioler
Tamiser
Vanner
Zester
Vocabulaire de la pâtisserie (verbes)
Publié le 07/10/2024 -
758 parties
, rédigé par
escargot
1. Trouver la signification du terme
Record en 16,73s par mmathieu
2. Trouver le terme à partir de sa signification
Record en 15,05s par MatisF.Pang
Créer un thème sur ce modèle
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Abaisser (1 / 15)
Terme
Abaisser
Signification
Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie pour la rendre plus fine.
Coller (2 / 15)
Terme
Coller
Signification
Incorporer de la gélatine dans une préparation.
Coucher (3 / 15)
Terme
Coucher
Signification
Faire passer une préparation à travers une douille pour décorer un gâteau ou lui donner une forme précise.
Démouler (4 / 15)
Terme
Démouler
Signification
Sortir un gâteau d'un moule.
Dorer (5 / 15)
Terme
Dorer
Signification
Badigeonner une pâtisserie de jaune d'œuf pour lui donner une couleur brillante avant de l'enfourner.
Fleurer (6 / 15)
Terme
Fleurer
Signification
Jeter un peu de farine sur un plan de travail pour éviter que la pâte n'adhère.
Fourrer (7 / 15)
Terme
Fourrer
Signification
Garnir de crème l'intérieur d'un gâteau.
Passer (8 / 15)
Terme
Passer
Signification
Mettre un liquide dans un chinois pour le filtrer.
Piler (9 / 15)
Terme
Piler
Signification
Réduire une substance en poudre ou en pâte.
Pincer (10 / 15)
Terme
Pincer
Signification
Sceller les deux épaisseurs d'une pâte.
Pocher (11 / 15)
Terme
Pocher
Signification
Cuire des fruits dans de l'eau ou dans un sirop frémissant.
Rioler (12 / 15)
Terme
Rioler
Signification
Disposer des bandelettes de pâte sur un gâteau pour former un quadrillage.
Tamiser (13 / 15)
Terme
Tamiser
Signification
Passer de la farine à travers une passoire pour en éliminer les grumeaux.
Vanner (14 / 15)
Terme
Vanner
Signification
Remuer une crème pendant qu'elle tiédit pour conserver son homogénéité.
Zester (15 / 15)
Terme
Zester
Signification
Prélever l'écorce extérieure d'un agrume.
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