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Ustensiles de découpe en cuisine

Corne (1 / 11)

Ustensile de pâtisserie

Corne

Description

Ustensile de cuisine en forme de demi-lune semi-souple servant à racler les plats et plans de travail. Il est également utilisé pour couper des portions de pâte.

Crédits image : Chatsam CC BY-SA 3.0

Douille (2 / 11)

Ustensile de pâtisserie

Douille

Description

Cône creux dont l'ouverture, au sommet, est de formes et de largeurs variables donnant un aspect spécifique à la préparation qui sort de la poche.

Crédits image : Veganbaking.net CC BY-SA 2.0

Emporte-pièce (3 / 11)

Ustensile de pâtisserie

Emporte-pièce

Description

Outil manuel, généralement en métal et de forme déterminée, servant à découper cette forme dans de la pâte avant sa cuisson.

Crédits image : Tomtchik CC BY-SA 3.0

Maryse (Spatule) (4 / 11)

Ustensile de pâtisserie

Maryse

Description

Ustensile de cuisine servant à racler le fond des récipients.

Crédits image : Chatsam CC BY-SA 3.0

Moule à cake (5 / 11)

Ustensile de pâtisserie

Moule à cake

Description

Récipient rectangulaire utilisé pour mettre en forme et pour cuire pains et gâteaux.

Crédits image : Smial CC BY-SA 2.0 de

Moule à manqué (6 / 11)

Ustensile de pâtisserie

Moule à manqué

Description

Récipient à bord haut utilisé pour la cuisson des génoises, des biscuits ou de la tarte Tatin. Il en existe de plusieurs formes : rond, ovale, à bords lisses ou cannelés.