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Canneleur (1 / 11)

Ustensile

Canneleur

Description

Ustensile utilisé dans les pâtisseries et boulangeries pour décorer les plats avec des fruits ou des légumes.

Crédits image : Erik Joling - CC BY-SA 4.0

Couperet (2 / 11)

Ustensile

Couperet

Description

Sorte de grand couteau plat servant à découper les carcasses (viandes, volailles, crustacés). Il est également appelé feuille de boucher.

Crédits image : Coyau - CC BY-SA 3.0

Couteau à fromage (3 / 11)

Ustensile

Couteau à fromage

Description

Ustensile conçu pour couper en tranches ou en cubes. Il comporte deux pointes pour piquer le morceau sans avoir à utiliser la fourchette.

Crédits image : Glane23 - CC BY-SA 3.0

Couteau à pain (4 / 11)

Ustensile

Couteau à pain

Description

Cet ustensile mesure généralement entre 15 et 30 cm et possède un bord dentelé. Il est destiné à découper un aliment en particulier.

Crédits image : Domaine public

Couteau à poisson (5 / 11)

Ustensile

Couteau à poisson

Description

Ustensile dont la lame est peu tranchante, destinée surtout à séparer les arêtes du corps de l'aliment. Il prend souvent la forme d'une spatule au bout pointu et recourbé.

Crédits image : Saibo - CC BY-SA 3.0

Couteau d'office (6 / 11)

Ustensile

Couteau d'office

Description

Petit couteau de cuisine polyvalent (de 8 à 12 cm) à lame épaisse et très pointue.

Crédits image : Donovan Govan CC BY-SA 3.0

Couteau de chef (7 / 11)

Ustensile

Couteau de chef

Description

Ustensile multi-usage de 20 à 30 cm à lame épaisse. Il sert à hacher, ciseler ou émincer. Le santoku japonais est proche de cet outil.

Crédits image : Donovan Govan - CC BY-SA 3.0

Épluche-légumes (8 / 11)

Ustensile

Épluche-légumes

Description

Aussi appelé économe, cet ustensile est notamment utilisé pour retirer la peau des pommes de terre.

Crédits image : Fred Klein - CC BY-SA 4.0

Mandoline (9 / 11)

Ustensile

Mandoline

Description

Cet ustensile sert à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses.

Crédits image : FoodCraftLab - CC BY-SA 2.0

Râpe (10 / 11)

Ustensile

Râpe

Description

Ustensile destiné à réduire en miettes des aliments plus ou moins durs, tels que du fromage, des noix de muscade, des carottes.

Crédits image : Donovan Govan - CC BY-SA 3.0

Zesteur (11 / 11)

Ustensile

Zesteur

Description

Ustensile permettant de prélever une partie des agrumes. Il prend la forme d'un petit couteau dont la lame est incurvée et perforée par une rangée de trous ronds aux bords aiguisés.

Crédits image : Hinnerk11 - CC BY-SA 4.0

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