Boulette de viande hachée et boulgour, fourrée d'un mélange de viande épicée et pignons de pin grillés. Peut être frit sous forme de croquette ou cuit au four sous forme de galette.
Dessert qui se compose d'une croute en kadaïf (cheveux d'ange) et de fromage (nabulsi ou akkawi) fondant. Consommé avec des pistaches et du sirop de sucre à la fleur d'oranger.
