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Biscuit à la cuillère (1 / 14)

Biscuit

Biscuit à la cuillère

Description

Biscuit sec et moelleux, de forme allongée, saupoudré de sucre glace, notamment utilisé dans la confection de charlottes et de tiramisus. Bien que ressemblant au boudoir, il est moins sec.

Crédits image : Magnus Manske CC BY-SA 3.0

Biscuit rose de Reims (2 / 14)

Biscuit

Biscuit rose de Reims

Description

Associé au champagne, ce biscuit est un symbole de fête. Outre sa couleur caractéristique, il est caractérisé par une texture craquante et fondante.

Crédits image : Cherry CC BY-SA 3.0

Boudoir (3 / 14)

Biscuit

Boudoir

Description

Biscuit sec et croquant, de forme allongée, et saupoudré de sucre cristallisé. Il est parfois appelé "biscuit champagne".

Crédits image : Priwo domaine public

Canistrelli (4 / 14)

Biscuit

Canistrelli

Description

Biscuit sucré, sec et cassant, à base de farine de blé, sucre, vin blanc, parfois aromatisé à l'anis. Il est originaire de Corse.

Crédits image : Od1n CC0

Craquelin (5 / 14)

Biscuit

Craquelin

Description

Biscuit breton ayant une première phase d'échaudage de sa pâte : un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four. Il a la forme d'un disque à bords relevés.

Crédits image : Trizek CC BY-SA 3.0

Crêpe dentelle (6 / 14)

Biscuit

Crêpe dentelle

Description

Crêpe bretonne très fine, roulée sur elle-même et croustillante. Elle est souvent conditionnée dans un papier doré.

Crédits image : Free use

Florentin (7 / 14)

Biscuit

Florentin

Description

Biscuit sec, traditionnellement réalisé à base de miel, d'amandes, d'oranges et de chocolat. Il est consommé pour le thé.

Crédits image : Popo le Chien CC0

Gaufrette (8 / 14)

Biscuit

Gaufrette

Description

Biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante. L'une de ses faces est parfois gravée d'un proverbe ou d'une petite phrase pour tenir la conversation à l'heure du thé.

Crédits image : Licorne37 CC BY-SA 3.0

Langue-de-chat (9 / 14)

Biscuit

Langue-de-chat

Description

Biscuit fin et plat, de forme oblongue, de 5 à 10 centimètres de long. C'est un biscuit facile à réaliser comportant du sucre, de la farine, du blanc d'œuf et du beurre.

Crédits image : Free use

Macaron (10 / 14)

Biscuit

Macaron

Description

Biscuit à l'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, dérivé de la meringue, souvent coloré.

Crédits image : Nicolas Halftermeyer CC BY-SA 3.0

Meringue (11 / 14)

Biscuit

Meringue

Description

Biscuit léger et fin composé uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Il possède une coquille dure à l'extérieur, et un intérieur mou et savoureux.

Crédits image : Ruth Hartnup CC BY 2.0

Navette (12 / 14)

Biscuit

Navette

Description

Biscuit traditionnellement préparé pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille. Sa forme évoque traditionnellement une barque.

Crédits image : Véronique PAGNIER domaine public

Palet breton (13 / 14)

Biscuit

Palet breton

Description

Biscuit sablé, spécialité emblématique d'une région française, à base de beurre demi-sel, de jaune d'œuf, de farine et de sucre.

Crédits image : Arnaud 25 CC BY-SA 4.0

Petit-beurre (14 / 14)

Biscuit

Petit-beurre

Description

Biscuit inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile, à Nantes. Il compte 52 dents représentant les semaines de l'année, quatre oreilles symbolisant les saisons, et 24 points évoquant les heures de la journée.

Crédits image : Plbcr CC BY-SA 3.0

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