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Charcuteries françaises (1)

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Andouillette de Troyes (1 / 10)

Charcuterie

Andouillette de Troyes

Description

Spécialité charcutière française de forme cylindrique, de longueur variable, très majoritairement élaborée, de nos jours, à partir d’éléments du tube digestif du porc.

Crédits image : Saveurs France - CC BY-SA 4.0

Jambon persillé (2 / 10)

Charcuterie

Jambon persillé

Description

Plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Il est élaboré traditionnellement à partir de viande de porc enrobée de gelée.

Crédits image : Arnaud25 - CC BY-SA 3.0

Knack (3 / 10)

Charcuterie

Knack

Description

Saucisse fumée précuite, à base de viande de porc et de bœuf et/ou veau, et d'épices. Aussi appelée saucisse de Strasbourg.

Crédits image : Boba67 - CC BY-SA 3.0

Lonzu (4 / 10)

Charcuterie

Lonzu

Description

Spécialité corse, il s'agit d'un filet maigre conservé par salaison, séchage et fumage issu d'un cochon.

Crédits image : Thesupermat - CC BY-SA 4.0

Pormonier (5 / 10)

Charcuterie

Pormonier

Description

Charcuterie originaire de Haute-Savoie. Il s'agit d'une variété de "saucisse verte" ou "aux herbes" à base d'épinards, de blettes, de poireaux et de diverses herbes ou encore carottes, choux rave choux.

Crédits image : B. Brassoud - CC BY-SA 4.0

Rillauds (6 / 10)

Charcuterie

Rillauds

Description

Spécialité charcutière de l'Anjou. Il s'agit de morceaux de poitrine de porc, comprenant à la fois la couenne et des parties tendres, cuits dans du saindoux.

Crédits image : avlxyz - CC BY-SA 2.0

Rillettes du Mans (7 / 10)

Charcuterie

Rillettes du Mans

Description

Préparation culinaire de viande cuite longuement à feu doux dans la graisse. Ensuite, les filaments de chair se détachent facilement.

Crédits image : Agathe B - CC BY-SA 2.0

Rosette (8 / 10)

Charcuterie

Rosette

Description

Saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise.

Crédits image : INRA DIST - CC BY 2.0

Saucisse de Morteau (9 / 10)

Charcuterie

Saucisse de Morteau

Description

Charcuterie de forme cylindrique fermée à l'une de ses extrémités par une cheville de bois.

Crédits image : Arnaud 25 - CC BY-SA 3.0

Saucisse de Toulouse (10 / 10)

Charcuterie

Saucisse de Toulouse

Description

Charcuterie de couleur rose qui se compose de gras et de maigre de porc, de sel et de poivre. Il s'agit de l'un des ingrédients du gloubi-boulga, la nourriture préférée de Casimir.

Crédits image : Slastic - Domaine public

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