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Merguez
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Charcuterie
Merguez
Description
Petite saucisse épicée du Maghreb, à base d'un hachis de viande et de condiments introduits dans de l'intestin grêle de mouton et qui se consomme généralement grillée.
Spécialité italienne de charcuterie typique de la ville de Bologne. Ses ingrédients principaux sont les abats, la mie de pain, les pistaches, les olives et du beurre.
Charcuterie italienne généralement présentée enroulée et insérée dans un boyau, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois.
Saucisson originaire d'Italie, il porte un nom issu d'un verbe signifiant "saler". Fabriqué, à l'origine, à partir de morceaux de porc et de sel, séchés à l'air, dans un boyau.
Charcuterie originaire des îles Baléares. Il s'agit d'un saucisson cru et séché, élaboré à partir de morceaux sélectionnés de porc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika.
