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Charcuteries étrangères (2)

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Charcuteries françaises (1)

Charcuteries françaises (2)

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Fruits en espagnol

Les métiers en argot

Spécialités artisanales des communes françaises (5)

Biltong (1 / 10)

Charcuterie

Biltong

Description

Spécialité à base de viande séchée typique de la cuisine sud-africaine, mise au point par les Afrikaners. Généralement préparée avec de la viande de bœuf.

Crédits image : Jamsta - CC BY-SA 3.0

Boudin vert (2 / 10)

Charcuterie

Boudin vert

Description

Spécialité belge à base de chou vert et de chou vert frisé, de viande blanche de porc et d'épices.

Crédits image : Guillaume Richer - CC BY-SA 2.0

Boutifarre (3 / 10)

Charcuterie

Boutifarre

Description

Spécialité catalane consistant en un gros intestin de porc, farci de viande maigre de porc avec des épices.

Crédits image : Javier Lastras - CC BY 2.0

Bresaola (4 / 10)

Charcuterie

Bresaola

Description

Seule charcuterie italienne fabriquée exclusivement à partir de viande de bœuf.

Crédits image : Luca Nebuloni CC BY 2.0

Chorizo (5 / 10)

Charcuterie

Chorizo

Description

Saucisson originaire d'Espagne et du Portugal fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et d'une variété de paprika.

Crédits image : Enricopedia - CC BY-SA 3.0

Coppa (6 / 10)

Charcuterie

Coppa

Description

Salaison originaire de Corse, d'Italie et de Suisse. Spécialité élaborée à partir du muscle cervical de porc, proche du jambon cru.

Crédits image : Thesupermat - CC BY-SA 4.0

Fromage de tête (7 / 10)

Charcuterie

Fromage de tête

Description

Morceaux de viande de porc ou de sanglier, cuits avec carottes, cornichons, échalote ou oignon, moulés en gelée. Appelée presswurst par les germanophones.